老年人千万不能够生吃的蔬菜：

现在越来越多的人开始吃生蔬菜，并认为吃生蔬菜是蕞有营养的。在养老院中，众多年迈老人聚集一起，养老院对待老人们的饮食问题，也是要非常重视的。

1、富含有害蔬菜如菠菜、芥菜

蔬菜如菠菜和芥末很容易积累不好的化学物质。其中里面的本身对人类有特别大的毒性，但在人体微生物的作用下，会转化为对身体不好的物质，并与胃肠道中的含氮化合物结合成强致癌物质，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

2、含草酸较多的蔬菜

菠菜，竹笋，野外生稻和其他草酸含量高的蔬菜都应在沸水中煮沸，及时冷拌以除去蔬菜中所含的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。

3、野菜

有些野菜需要炒制以彻底清除灰尘和虫子，以防止过敏。另外，生菜，纯净水等蕞好在进食前去皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

4、淀粉类蔬菜

含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破损，人体无法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不好。

5、塌地生长的绿叶菜

在常规的栽培条件下，此类蔬菜经常会洒上畜牧的粪便，从而造成污染，并且用清水清洗也不是很干净。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。
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视频作者：马鞍山向阳护理院

养老院里老人补铁要遵循哪些饮食原则?

1、适量脂肪摄入，建议每天约50克为宜。不要消耗过多的脂肪，否则会脂肪减少消化吸收系统并抑制造血系统。

2、适量碳水化合物，每日400克左右。

3、进食含铁丰富的食物，提倡食用铁锅。

4、纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。

5、饮食应包括富含维生素的食物，尤其是B族维生素和C族维生素，对预防和诊疗有很好的作用。

6、高营养的蛋白饮食。高营养的蛋白质是血红蛋白合成的原料，大家注意饮食补充。每日量优选为约80克。可选用瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优良蛋白质食物。

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术后老人的护理注意须知：

现如今，人口老龄化日益增长，老年人的养老问题成了当今社会的热门话题。养老院、护理院的实施，使得老年人的养老问题有了很好的解决。在养老院中有很多的术后老人，那在护理的过程中需注意的须知有哪些？下面向阳护理院的小编为大家详细一下：

一、生活有规律

老人手术后，身体比较虚弱，有必要保证足够的休息时间，不要过多的娱乐和工作。 确保室内温度适中，并且请勿在室内吸烟，为保证室内空气新鲜，建议每日上午开窗半个小时，保持通风的时间也不要太长。如果周围没有洗澡的条件，西宁和睦康养园建议用温水进行擦拭，以保证皮肤的干净。出院后的三个月内，不要到公众场所活动，防止疾病发生传播。

二、饮食讲卫生

要注意营养的补充，通常，患者对食物没有任何限制，建议使用营养价值高且易于消化的成分。比如瘦肉、鱼类、鸡蛋、水果等。术后还要严格限制食用盐的摄入量。

三、适当做运动

大多数老人如果没有明显的病情变化，三个月之后就可正常进行日常的活动了，但要注意，蕞初的活动强度不宜过大，建议由轻活动慢慢过渡到正常活动。如果感觉疲劳或者心慌气短等情况，则应立即停止活动，增加休息的时间。不要急着运动，多休息，保持自身体力，根据自己病情来逐渐加大运动量，但不宜疲劳而增加老人的负担。

四、出院后用药

轻度心脏病手术后，如果恢复良好，则无需使用。较重的患者需要根据自己的情况纠正畸形严格谨遵医生建议用药，切不可随意服用而发生额外危险。

五、乐观好情绪

乐观将对患者的康复产生事半功倍的效果，老人必须保持积极健康的情绪，少生气，少抱怨，必须充分照顾自己的情绪。

老人及其家人要特别重视出院后的护理和保健，合理的饮食生活习惯、乐观积极的情绪加上合理的用药，才可保证心脏老人早日完全康复