老年人千万不能够生吃的蔬菜：

现在越来越多的人开始吃生蔬菜，并认为吃生蔬菜是蕞有营养的。在养老院中，众多年迈老人聚集一起，养老院对待老人们的饮食问题，也是要非常重视的。

1、富含有害蔬菜如菠菜、芥菜

蔬菜如菠菜和芥末很容易积累不好的化学物质。其中里面的本身对人类有特别大的毒性，但在人体微生物的作用下，会转化为对身体不好的物质，并与胃肠道中的含氮化合物结合成强致癌物质，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

2、含草酸较多的蔬菜

菠菜，竹笋，野外生稻和其他草酸含量高的蔬菜都应在沸水中煮沸，及时冷拌以除去蔬菜中所含的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。

3、野菜

有些野菜需要炒制以彻底清除灰尘和虫子，以防止过敏。另外，生菜，纯净水等蕞好在进食前去皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

4、淀粉类蔬菜

含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破损，人体无法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不好。

5、塌地生长的绿叶菜

在常规的栽培条件下，此类蔬菜经常会洒上畜牧的粪便，从而造成污染，并且用清水清洗也不是很干净。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。
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视频作者：马鞍山向阳护理院

护理院卧床老人的饮食的注意事项

卧床老人对食物的标准不同于常人，甚至比常人的标准更加严格。我们在护理院中还会有很多行动不便的老人甚至卧床不起的老人们，那么向阳护理院的小编就给大家说说哪些食物适合卧床老人吃。

1、白米饭是优选，然后煮成稀饭状的稀饭。在冬天，老人可以在锅中加入一些生姜。 要增加纤维的摄入量，可以在粥中添加绿色蔬菜，瘦猪肉等。除粥品外，也可吃地瓜、红枣、山药等清甜食物。

2、牛肉、玉竹、栗果、红糟。

3、鹿茸，鹿茸胶和鹿茸霜是预防骨质疏松症的药，例如含有动物胶质的食物，比如鸡脚，鹿腱等的食物，以及海产的花胶、海参等，都可以用来食疗。核桃肉、黑芝麻也有补身体的效果，但是一次不宜吃太多，以免上火。

向阳护理院为大家介绍选护理院三个原则：

建议，想入住护理院的老人，一定要选择国家注册的、有“证明”的标准养老院。在此基础上，选择合适的护理院有三大原则。

其一，经济基础是前提。不同档次的养老院收费不一样，硬件设施和管理服务水平也有差异，贵得住不起肯定不是蕞佳选择。老人要在经济能承受的情况下，选择设施与服务能达到心理预期的养老院。其中，服务和管理到位、设施安全、诊疗配套完备、护理水平专业、交通的便利等，都是要考虑的因素。

其二，生活照料全方面。特别是空巢老人和失能半失能老人，要选择有专业护理员甚至护士的养老院，得到专业的照护服务。

其三，提供精神慰藉。一些中高养老院每天都有活动，比如合唱、手指操等，让老人的情感、交往等需求得到满足。

以上是向阳护理院为大家介绍的相关信息